老何的部落格

不要臉的老何又來貼料理了

這次做的是大阪燒，用的是這個現成的粉，一包600克，老何在博客來網路書店買的(真是個奇怪的地方)，裡面有高湯粉濃縮在裡面了

背面跟側面有日文的食譜，每100克可以各做成章魚燒60顆、大阪燒2-3個或文字燒4-6個

老何這次做的是海鮮大阪燒，所以準備了一盒蝦仁及一隻透抽

大阪燒中的必備用料高麗菜絲，可以加入紅蘿蔔絲或是芹菜，高麗菜切這樣還太大塊得再細一些

100克的粉加入50克水再加入一顆蛋後攪拌就變成這樣，老何這次調太稀了，在下鍋前得再加100克的粉及一顆蛋麵糊才夠稠

麵糊中加入高麗菜絲及海鮮攪拌均勻後，就可以下鍋了，當然鐵板得事先預熱一段時間，將攪拌均勻的麵糊倒上鐵板，修整好形狀

大阪燒的製作重點就是在翻面時間是否正確及翻面的速度是否夠快且一氣呵成，老何這個大阪燒對第一次做的人來說算厲害了吧….

這個狀態再淋上醬汁及沙拉醬後灑上柴魚片及海苔粉就完成了….

3月份老何曾經試作過焼きそば，那次是用超市買來的冷凍油麵，這次老何在超市裡找到終於找到正宗的日式炒麵用的麵了！就是這包：

因為不知好不好用所以只有試買一包，馬上來試作，首先拿出紅蘿蔔

及高麗菜

分別切成絲

接著是培根

或是肉

最後是必要武器--電熱鐵板

首先放入最不容易熟的紅蘿蔔接著加入培根或是肉以增加香味

老何這次還加了些蘑菇

接著將高麗菜放入拌炒一番

焼きそばソース登場

將麵放上鐵板後大量加入焼きそばソース

經過一再拌炒

終於完成

姜姜姜姜…..要不是家裡一時找不到柴魚片跟海苔粉，老何這盤的外觀就已經跟市面上的一模一樣了說！！